冬瓜に煮過ぎたけど、んんまい!

☆冬瓜と鶏手羽元の旨煮 「おかずのクッキング」観て、まんま作った一品。 ただ、ミニトマトの在庫が足りなかったので酸味を補うために「ダシまろ酢」で代用。 ベースの出汁は焼きアゴ、これは我が家で常備してるので問題なかったが、出汁が味噌汁仕様でちょい薄、アゴ出汁の素一袋だけ追加。 出汁を濃くしてるうちに煮過ぎてしまい、せっかくの薄…
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久々のダイビング雑誌購入&書簡形式の小説はアカンと思う件

☆月刊ダイバー2020年9月号・表紙 水中写真家・鍵井靖章さんがケラマ阿嘉島で撮影した写真が載ってたので、実に久しぶりのダイビング雑誌購入。 この号の特集は「水中撮影テクニック」なんだけど、鍵井さんはそっちには取材を受けておられなかったらしく、特集に鍵井氏のテクニック記事はない。 そのことを本人がFBで冗談めかしてボヤいておら…
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作り過ぎたある日の夕食

☆かに玉 ☆アボガド・ミョウガ・貝割れ菜のかつぶし和えサラダ ☆豚肉とナスのカリカリ焼き ☆とろろ汁 TV番組「家事ヤロウ!!」で和田明日香さんが即席で作ってたのを見て、早速マネ。 ただし、使いたい食材があったので、自分流にアレンジ。 焼きアゴ出汁に長芋、豆腐、焼き海苔、もずく、かつお節をぶち込ん…
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ある日の夕食から

☆タコとトマトのガーリック炒め スーパーで売ってるゆでダコの少量ブロックを厚めにスライス、桃屋の瓶詰めニンニクみじん切り、トマトの角切りとともに炒めるだけ。 最後に貝割れ菜で彩りプラス。 簡単、あっさりで美味い。 ☆ほうれん草胡麻和え 白炒りごまをすりこぎで軽く擦ったところに、みりん&薄口醤油を各少量を混ぜておく。…
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松坂牛のセールやってたv(´∀`*v)

写真は全部2人前の量 ☆松坂牛サーロインステーキ クィーンズ伊勢丹でセールしてたのよね〜松坂牛💕 付け合わせは、マッシュルームと野菜のコンフィ。 マッシュルームは昨日のオムライスに入れ忘れたヤツ😅 オニオンステーキソース、わさびは和洋二種を添えて。 ☆シーザーサラダ 材料の一つ、きゅうりは「四川きゅうり」を使っ…
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こんな本を読んだ・小川 糸「食堂かたつむり」

☆小川糸『食堂かたつむり』(ポプラ文庫)表紙 自粛期間中に読書バトンリレーが流行ってたけど、 その流れでダンサーのMika Kumon先生がこの本を上げておられたので、読んでみようと思った。 小川糸『食堂かたつむり』(ポプラ文庫)。 不器用でピュアな女性の物語。 不器用すぎて、私のようなガサツな人間からするとか…
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久しぶりだね、オムライス

☆オムライス ものすごく久しぶりに作った。 マッシュルーム入れ忘れたので、明日のお肉の付け合せに回そっと。 具材は定番の鶏肉、玉ねぎ、ピーマンで。 ☆タコときゅうりの酢の物 きゅうりは塩揉みして水分を抜いてから使用。 「ダシの効いたまろやかなお酢」とゴマを一緒に混ぜるだけ、超簡単。 ☆冬瓜、小エビ、豆腐…
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叙々苑で久しぶりの女子会ランチ

☆ランチコース二人前&アラカルト数品&ビール ☆エゴマの葉漬け ☆エゴマの葉漬けにゴハンを巻いた 昨日のランチは叙々苑でした。 先日、FBで小林たけい 恵美子ちゃんが叙々苑でランチしてる投稿見て「美味しそうだったわ〜」と旦那に呟いたところ、じゃ行ってくれば、と。 ウヒャヒャヒャ、作戦成功v(´∀`*v)…
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小説「捨て童子・松平忠輝」と書評家・縄田さんのこと

☆隆慶一郎「捨て童子・松平忠輝・中」(講談社文庫)表紙 昨日の続きで、いよいよ読書感想。 徳川家康の第6子として誕生した忠輝の、赤子の時の描写が新井白石の『藩翰普(はんかんぷ)』にある。 「世に伝うるは介殿(忠輝のこと)生れ給ひし時、徳川殿(家康のこと)、御覧じけるに色きはめて黒く、眦(まなじり)さかさまに避けて恐…
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やっと読んだ遺作、その購入顛末

☆隆 慶一郎「捨て童子・松平忠輝(上)」 (講談社文庫) 表紙 ☆隆 慶一郎「捨て童子・松平忠輝(中)」 (講談社文庫) 表紙 ☆隆 慶一郎「捨て童子・松平忠輝(下)」 (講談社文庫) 表紙 書店で本書がなかなか見つからず、Amazonでそれぞれ古本を探して購入したため、新古と古本で揃えた全3巻の隆 慶一郎「捨…
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ここ最近の料理から

☆とん平焼き もやしとキャベツをやっつけたかったので、とん平焼き。 大阪の夜店で買ってたのは豚バラと玉子だけ、おうちのとん平は野菜入りでバランス良く。 ☆万願寺とうがらし焼き 満願寺は焼きすぎて色が悪くなっちゃった(;´Д`) 粉がつおと削り昆布のあい掛けトッピングに醤油で。 ☆うざく 上記2点の写真と…
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TVで観て早速作ったパスタ

☆ウニボナーラ ウニボナーラは『家事ヤロウ!!!』を観て作った。 ソースにもトッピングにもウニ、あとはきざみのり。 ベシャメルソースは市販品を使ったが、所詮は市販品の味だと強く思った。 不味くはなかったが、期待が大きかった分、肩すかしをくらった。 本当に美味しいものを作るには、労力を惜しむなということだね。 ☆も…
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食べごたえのあるサラダ

☆酒と万願寺とうがらしのおろし和えサラダ TV『おかずのクッキング』で観て早速作った、食べごたえのあるサラダ。 旨い、旨い、と食べ終わってから気づいた… わ〜!ミョウガの千切り、入れ忘れた〜〜〜! 残念なり。 近いうちに完璧な形でリベンジだ❗ けど、これはこれで十分美味しかった。 TVの料理番組は前からよく…
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ギリシャ料理に初トライ

☆ギリシャ料理の「ムサカ」 人生初の「ムサカ」作り。 先日のミートソースの残りを使って、 べシャメルソースはハインツの市販品で思いっきり手抜きしたが、美味しく出来たと思う。 他の材料はジャガイモ、ナス、パルミジャーノレッジャーノ(粉タイプ)、パセリみじん切り。 「ムサカ」は1987年にバックパッカー旅の途中のアテネで食…
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いつもと違うネイル

☆先週末に施した新デザインのネイル ジメジメの梅雨、 ダンスレッスンも、コロナ禍中にあっていつ元通りのスタイルに戻るかわからんし、 どうもすっきりしない。 そこでちょっと気分を変えて、いつもの定番ネイルをやめて新デザインを採用。 どの指も違うデザイン。 薬指のネイルはミラーネイル。 しかしこの色味だと、手指がい…
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何十年ぶりかで作ったミートソース

☆スパゲッティ・ミートソース ☆ポークソテーと付け合わせ 録画した「深夜食堂」で剣持さんのはっちゃけ演技を観ながら 何十年かぶりにミートソーススパを作った。 旦那からのリクエスト。 今までひき肉が好きじゃないだろうから、と作らなかったのに、ある日突然「TVで観て美味しそうだったから」作ってくれと。 ほぉ〜、珍…
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雨ときどき手抜き料理(;´∀`)

☆ヤキトリ缶を使った親子丼 TVでやってたヤキトリ缶の親子丼はイマイチ。 やっぱり次は普通に鶏肉買って作ろう。 ☆肉どうふ 肉どうふは牛肉だけ先に低温でゆっくり茹でこぼすと、煮てもお肉は柔らかいまま。 ☆ホウレン草とジャコのガーリック炒め ほうれん草炒めのニンニクは桃屋の瓶詰め、これもお気に入り、ジャコと…
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7/5の夕食&スピルバーグの映画にウヒョ〜〜!

*キンキのアクアパッツア *炒めたマッシュルームソースがけのグリーンサラダ *カニクリームコロッケ かなり小ぶりのキンキだったので、アサリに隠れてしまった(笑) カニクリームコロッケはスーパーの惣菜だが、ソースは先日の毛ガニで作ったトマトソースを保存してたので、生クリームで伸ばしてソースにしてみた。 …
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大好物!ランチのピザトースト

☆ピザトースト レンチンした角切りじゃがいも、ピーマン、ソーセージ… あ、玉ねぎ入れるの忘れた!(;´∀`) ピザ用のチーズ、マヨネーズ、ケチャップも少しだけ、黒胡椒はしっかり振ってオーブントースターへ。 パンは低糖質食パンで作ってみた。 青果店で買い物ついでにもらった育ち過ぎたピーマン、昨日のポテトグラタンで残ったじ…
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人生初の自宅で蟹三昧v(´∀`*v)

*毛ガニ *カニのトマトクリームパスタ *かにみその甲羅焼き *カニときゅうりの酢の物 モノマネ芸人の あっち幾三氏より毛ガニを2杯頂戴した。 ありがたきかな。 自分でカニをさばいたことがなかったので、ネット見ながら小ぶりのカニ2杯さばくのにたっぷり1時間(;´∀`) キッチンバサミがフル稼…
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